খুচখাচ রান্না/ পাঁপড়ের ডালনা

        পাঁপড়ের ডালনা শ্রীরূপা মিত্র উপকরণ লিজ্জতের পাঁঞ্জাবী পাঁপড় (গোল মরিচ দেওয়া)[এটা ধরণের পাঁপড় ছাড়া অন্য পাঁপড়ে এই তরকারীর স্বাদ আসে না] তেল, ২ টেবিল চামচ জিরে, ১ চা চামচ হলুদ ১/২ চা চামচ কাশ্মীরি শুকনো লঙ্কা ১/২ চা চামচ নুন পরিমানমতো ছোট আলু (Yukon gold) (অর্ধেক করে কাটা)   পদ্ধতী প্রথমে … Continue reading খুচখাচ রান্না/ পাঁপড়ের ডালনা →

আমার কথা, নভেম্বর ২০১৯

আমার ব্লগের একবছর বয়স হল।গতবছর অক্টোবর মাসে শুরু করেছিলাম। গত এক বছরে প্রত্যেক মাসে একজন করে সহচরীকে নিয়ে এসেছি, তাদের কথা বলব বলে। এদের প্রত্যেকের কাছ থেকে অনেক কিছু জেনেছি, শিখেছি, আর এরা সবাই আমার খুব কাছের মানুষ হয়ে গেছেন। এছাড়াও প্রায় প্রত্যেক পর্বে রান্নার রেসিপি পোষ্ট করেছি। বেশিরভাগি নতুন রান্না। যারা রান্নার রেসিপি দিয়েছেন, … Continue reading আমার কথা, নভেম্বর ২০১৯ →

সহচরী ১১/ মন্দাক্রান্তা বসু

সহচরী ১১/ মন্দাক্রান্তা বসু এবার আমার সহচরী হলেন একজন সংস্কৃতজ্ঞ পন্ডিত, প্রফেসর এমেরিটাস ইউনিভার্সিটি অফ ব্রিটিশ কলম্বিয়া, সেন্টার অফ ইন্ডিয়া এন্ড সাউথ এসিয়ান রিসার্চ -এর প্রাক্তন ডিরেক্টর, এবং অক্সফোর্ড সেন্টার অফ হিন্দু স্টাডিস্‌ এর সিনিয়র ফেলো। এটাই সব নয়। তিনি একজন স্ত্রী, মা এবং ঠাকুমা। এই ভ্যাঙ্কুভারবাসিনী অসীম গুণবতী, বিদুষী মহিলার নাম শ্রীমতী মন্দাক্রান্তা বসু। … Continue reading সহচরী ১১/ মন্দাক্রান্তা বসু →

খুচখাচ রান্না/ কাজু চিংড়ি

কাজু চিংড়ি শ্রীরূপা মিত্র উপকরণঃ বড় জাম্বো স্রিম্প (খোলাসমেত, ডিভেন্‌ড) ২ টেবিলচামচ ঘি গরম মশলাঃ দারচিনি (২টি ১ ইঞ্চি লম্বা, ১টি ছোট এলাচ [থেত্‌লানো)) সাওয়ার ক্রিম (২ টেবিলচামচ) হলুদ (১/২ চা চামচ) নুন (পরিমানমতো) কাশ্মিরী শুকনো লংকা গুড়ো (১/২ চা চামচ; ঝাল বেশী চাইলে ১ চা চামচ) কাজু গুড়ো (১০-১২ কাজু কে ড্রাই ব্লেন্ডারে একদম … Continue reading খুচখাচ রান্না/ কাজু চিংড়ি →

আমার কথা, অক্টোবর, ২০১৯

আমার কথা, অক্টোবর, ২০১৯ বিজয়ার চিঠি লিখতে শুরু করলাম। পূজো শুরু হল মহালয়া দিয়ে ২৮শে সেপ্টেম্বর  ৮ই অক্টোবর, মঙ্গলবার। পুজো শেষ, কিন্তু পুজোর রেশ রয়ে গেছে। আমি কলকাতার মেয়ে। তাই কলকাতার পাড়ায় পাড়ায় পূজো, মন্ডপ, আলো, প্রতিমা,প্যান্ডেল- সব মনে ভিড় করে আসে। মনে পড়ে অষ্টমী, নবমীর সন্ধ্যায় ঠাকুর দেখার জন্য মানুষের ভিড় মন্ডপে মন্ডপে। প্রবাসে … Continue reading আমার কথা, অক্টোবর, ২০১৯ →

আমার কথা, সেপ্টেম্বর’১৯

গত সপ্তাহে আমাদের পিট্‌সবার্গ বেদান্ত আশ্রমের ১০ বছর পূর্ণ হল। সেই উপলক্ষ্যে মহারাজ শ্রী সর্বদেবানন্দজী মহারাজ (রামকৃষ্ণ মঠ ও মিশন অধ্যক্ষ, উত্তর আমেরিকা) এসেছিলেন হলিউড আশ্রম থেকে। তিনদিন ব্যাপী এই উৎসবে এসেছিলেন অনেক ভক্ত যারা একসময়ে পিট্‌সবার্গবাসী ছিলেন, এখন অন্যত্র থাকেন। মহারাজের বক্তৃতা ছাড়াও ভক্তদের কথা শোনার সু্যোগ হল প্রতিটি সেশনে। কেউ কেউ বললেন ঠাকুর … Continue reading আমার কথা, সেপ্টেম্বর’১৯ →

আমার কথা অগাষ্ট ২০১৯

এবার আমার অগাষ্ট মাসের পোষ্ট বের করতে একটু বেশী দেরী হয়ে গেল। তাই আগেই সরি বলে রাখছি। আমার এই মাসের বিষয় হল ডায়াবিটিস। এমনি একটি অসুখ যার প্রকোপ দিনদিন বেড়েই চলেছে। গোটা পৃথিবীতে প্রায় ৪২২ মিলিয়ন (৪২২০ লক্ষ) লোক এবং আমেরিকাতে প্রায় ৩০ মিলিয়ন (৩০০ লক্ষ) লোক এই রোগে আক্রান্ত। সবাই মোটামুটি জানেন রোগটি কেন … Continue reading আমার কথা অগাষ্ট ২০১৯ →

সহচরী ১০/ শর্মিলা চ্যাটার্জী

       ছবি ১ঃ শর্মিলা চ্যাটার্জী আমার এইমাসের সহচরী হলেন শর্মিলা চ্যাটার্জী,  M.Sc., M.S., R.D., L.D.N., C.D.E । পেশায় ডায়েটিশিয়ান, এবং সার্টিফায়েড ডায়াবেটিস এডুকেটার (Certified Diabetic Educator)। ডায়াবেটিস রোগীদের নিয়ে কাজ করেন। প্রায় ১৯ বছর এই পেশায় আছেন। এবারে তার প্রবাসে এই জীবিকায় প্রতিষ্ঠিত হবার কথা বলব। শর্মিলার জন্ম জামসেদপুরে। বাবার চাকরীর সুত্রে ম্যাড্রাসে … Continue reading সহচরী ১০/ শর্মিলা চ্যাটার্জী →

আমার কথা জুলাই ২০১৯

  সাহিত্য সভা/ ৩৯তম উত্তর আমেরিকা বঙ্গ সন্মেলন, বল্টিমোর, মেরীল্যান্ড, ৫-৭ই জুলাই, ২০১৯ ২০১৯ এর  নর্থ আমেরিকা বঙ্গ সন্মেলন হয়ে গেল বাল্টিমোর কনভেন্‌শন সেন্টারে গত ৫-৭ই জুলাই। অন্যান্যবারের মতো এবারো সাহিত্য সন্মেলন হয়েছিল দুদিন ধরে চারটি সেশনে- শনি ও রবিবার। দেশের ও প্রবাসের বেশ কিছু সাহিত্যিক ও কবিরা এসেছিলেন। শ্রোতার আসরে ছিলেন অনেক সাহিত্য-প্রেমী মানুষ।আলোচনা, … Continue reading আমার কথা জুলাই ২০১৯ →

সহচরী ৯ রোজমেরী মিতু রিবেইরো

    জুলাই মাসের সহচরী হলেন মেরীল্যান্ডবাসী রোজমেরী মিতু রিবেইরো। বাংলাদেশ সরকারের সাংস্কৃতিক ডেলিগেট হয়ে বিদেশে নৃত্য পরিবেশন করেছেন একাধিকবার। ফোক্‌ড্যান্স করেন, এদেশে এসেও নাচ বন্ধ হয়নি। নিজের একটি নাচের স্কুল আছে, এবং ডেলি ও পাব (গিলিস্‌) একাই চালান। নাচ তার ভালোবাসা, Early Childhood Education নিয়ে  পি এইচ ডি করছেন। এহেন একটি সাহসী মেয়ের গল্প … Continue reading সহচরী ৯ রোজমেরী মিতু রিবেইরো →