খুচখাচ রান্না ৪/ ভর্তা

১) মাইক্রোওয়েভ-এ বেগুন ভর্তা                  Sahachari 2

সুস্মিতা ঘোষ

উপকরণঃ

একটা মাঝারি বেগুন

১/২ মাঝারি পেঁয়াজ

কাঁচা লংকা ২-৩ টে

সর্ষের তেল

নুন

পদ্ধতিঃ

  • বেগুনটাকে ধুয়ে মুছে নেবে প্রথমে। একটা পাইরেক্স-এর চৌকো পাত্রে রাখবে।
  • পাত্রে থাকা অবস্থায় বোঁটা টা আস্ত রেখে বেগুনটাকে চার ভাগ করে চিরে নেবে।
  • এবারে দু টেবিল চামচ সর্ষের তেল আর পরিমান মতো নুন দিয়ে বেগুনের ভেতরটা ভাল করে মাখিয়ে নেবে।
  • এবারে মাইক্রোওয়েভে ঢুকিয়ে ১০ মিনিট রান্না করবে।
  • ১০ মিনিট পর বের করে দেখবে নরম হলো কিনা।
  • না হলে ঢেকে ৫ মিনিট রান্না করবে। নরম না হলে আবার মাইক্রোওয়েভে ২ মিনিট ২ মিনিট করে গরম  করবে।
  • বেগুন পুরো নরম হয়ে গেলে, একটা চাকু দিয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নেবে। খোসা ফেলে দিতে পারো। আমি রেখে দিই।
  • তারপর পেঁয়াজ, কাঁচা লংকা দিয়ে মেখে নেবে।
  • পরিবেশনের আগে একটু ধনে পাতা কুঁচি ছড়িয়ে দেবে।
  • এটা খেতে খুব ভালো হয়।

 

২) বাঁধাকপি সেদ্ধ বা ভর্তা              Sahachari 2

সুস্মিতা ঘোষ

উপকরণঃ

একটা ছোট বাঁধাকপি

কাঁচা লংকা ২-৩ টে

সর্ষের তেল পরিমান মতো

নুন

ধনেপাতা

পদ্ধতিঃ

  • বাঁধাকপি ধুয়ে ছোট করে কেটে নেবে প্রথমে।
  • প্রেসার কুকারে বাঁধাকপি রেখে ১/২ কাপ জল দিয়ে মাঝারি আঁচে উনুনে বসাবে।
  • কুকারে দুটো হুইসেল হলে বন্ধ করে ঠান্ডা হতে দেবে।
  • একটু ঠান্ডা হলে বাঁধাকপি বের করে একটা পাত্রে রাখবে।
  • এবারে নুন, সর্ষের তেল, কাঁচা লংকা, আর ধনেপাতার কুচি দিয়ে বেশ চটকে মাখবে।
  • গরমভাতে একটু ঘিয়ের সাথে খেতে দারুণ লাগে।
Advertisements

মন্তব্য করুন

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  পরিবর্তন )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  পরিবর্তন )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  পরিবর্তন )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  পরিবর্তন )

Connecting to %s